韭菜，自古就有“春菜第一美食”的美称。春季韭菜茎叶最嫩，口感最好，是吃食韭菜的最佳季节

鸭血也叫血豆腐，富含优质蛋白质和铁元素，堪称“补铁圣品”，和韭菜一起炒营养翻倍。

所需食材：

韭菜、鸭血、少许辣椒。

制作方法：

1.韭菜切段备用；

2.鸭血改条备用；

3.沸水中加入适量盐和食用油，倒入鸭血焯水五分钟，捞出沥干；

4.锅中倒油，放入韭菜大火翻炒，加入少量盐炒出水分；

5.炒出香味后放入鸭血大火翻炒；

6.加入少许辣椒粒和白胡椒粉去除腥味，稍加翻炒即可。